MENÚS

Para ANTONIO GALLEGO CID, S. L. a elaboración dos menús é fundamental. O menú é preparado, baixo as pautas marcadas pola Consellería de Educación e Ordenación Universitaria e os diferentes órganos e entidades, polo noso grupo de expertos. Este menú será presentado á comisión do Centro Residencial Docente (CRD) e Colexios Educación Infantil e Primaria (CEIP), onde se aproba e propoñen, sempre baixo criterios profesionais,
os posibles cambios.
Este menú retorna ao noso equipo que avalía os cambios realizados e tras a súa adecuación, o envía ao Servizo de Nutrición (SERNUGA) que realiza a súa supervisión e calibración.
O feito de que ANTONIO GALLEGO CID benefíciese dos servizos dos especialistas en Nutrición e Dietética de empresas pioneiras en consultoría e formación nutricional, seguridade e hixiene alimentaria, garante a creación de menús equilibrados, coherentes e adaptados ás distintas necesidades poboacionais.
Co seu apoio aseguramos todo o achegue nutricional que necesitan os nenos e nenas, baseado no consumo de fibra e vitaminas (legumes, verduras, peixe e froita), de ferro e calcio (carnes louras e lácteos) e a redución de materias graxas e azucres.
Ao mesmo tempo realizamos todo tipo de dietas hipocalóricas, menús especiais para celíacos, diabéticos, alérxicos ou derivados de cuestións relixiosas.
Dependendo do perfil do comensal deséñanse os menús tanto diarios como mensuais, para ser elaborados polos nosos cociñeiros. Neles unimos 3 elementos fundamentais: CALIDADE, SEGURIDADE e SAÚDE.
Un dos obxectivos prioritarios do menú escolar debe ser fomentar o consumo dunha dieta equilibrada, mediante variedade de alimentos, preparacións e texturas, dando prioridade aos alimentos máis conflitivos na alimentación dos pequenos -legumes, peixe, froitas e verduras-, e baseándose nas racións e na frecuencia recomendadas para cada idade.
Os menús aportan aproximadamente o 35% da enerxía diaria recomendada, e teñen unha repartición equilibrada dos nutrientes enerxéticos, é dicir, de proteínas, graxas e hidratos de carbono, ademais de asegurar un achegue imprescindible de vitaminas e minerais importantísimos nestas idades, como son o calcio, ferro e acedo fólico.
Este equilibrio conséguese porque os menús do CATERING ANTONIO GALLEGO CID S. L. constan dun 1º prato, 2º prato e sobremesa, no que se inclúen diariamente vexetais e altérnanse ao longo da semana con legumes, patacas, pasta, arroz e tamén distintos tipos de carne, peixe e ovos. A elección para as sobremesas é sempre froita fresca ou iogur, e ocasionalmente algún outro postre lácteo sinxelo. Os menús inclúen tamén a ración de pan e auga como bebida.
Os menús, por tanto, ofrecen variedade de alimentos, de preparacións e texturas, e nas cantidades adecuadas á idade do neno. Ademais, na elaboración dos menús temos en conta a temporalidade, xa que os alimentos de tempada son máis nutritivos.
No caso dos CEIP tamén ofrecemos suxestións para as ceas, xa que é a comida do día na que os pais deben complementar a dieta dos máis pequenos, tendo en conta o aporte nutricional e calórico do xantar.
Debemos ter en conta, xa que logo, a importancia dos menú equilibrados.

leer máis